佛跳墙是闽菜系，是福建省福州市的一道名菜；佛跳墙距今已有200多年的历史，据说是由清道光年间，福州的掌柜制作的一道菜品。这道菜的由来还是比较有趣的，一天福州的以为掌柜外出，在路上看到群乞丐吃饭吃的比较香，收到启发，回去后烹制出了佛跳墙。
佛跳墙虽然制作麻烦，但是营养丰富，有荤有素的搭配，所以佛跳墙很受到人们的喜爱，由于现在人追求的是方便快捷的生活，而制作佛跳墙有比较费功夫，所以食品为了让消费者能够用较短的功夫吃上佛跳墙，将佛跳墙制作成立即食的食品投放市场。既然是即食的佛跳墙那自然就离不开包装，真空包装机加入到了包装的大军当中；市面上常见的佛跳墙一般就2种包装形式，一种是采用全自动真空包装机进行包装的袋装的，还有一种就是气调包装机包装的盒装的产品，那这2种包装形式有什么区别的呢？为什么受欢迎程度不同呢？
1、包装形式
拉伸膜包装机包装的佛跳墙是属于软包装的，袋装的，虽然该设备不需要提前定制包装袋，但是是拉伸膜经过成形模形成圆形模，在装产品，抽真空封口，包装出来的跟预制袋包装出来的产品形似，只是自动化程度高，省人工而已；而盒装的产品是将产品装入盒子，摆放到设备，抽真空封口，成品输出，完成操作。
2、方便程度
全自动包装机包装的佛跳墙是属于袋装的，在对产品进行微博加热的时候，还需要用容器盛产品在加入食用，而气调包装机包装的佛跳墙由于是采用盒子包装，盒子上带有易揭口，食用时，将易揭口打开，加入即食，所以说盒装的佛跳墙食用更加方便，快捷；对于消费者而言更加青睐盒装的佛跳墙。
3、运输
拉伸膜包装机包装的佛跳墙和气调包装机包装的佛跳墙都需要冷链运输，但是，由于气调包装机包装的佛跳墙外观有盒子，一是包装出来的产品更加门馆上档次，二是在运输过程中，更加方便运输，有盒子外观比较厚，所以运输过程中不必担心因为运输过程中的碰撞而对产品产生损伤。
综上所述，所以气调包装机包装的佛跳墙会更加收到消费者的欢迎，市场的喜爱。
