油炸是食品在经过深加工时的一道加工工序，经过油炸的食品口感酥脆，特别受到人们的欢迎，尤其是小孩子的钟爱食品，但是油炸食品多油却让部分人群望而却步，随着我们科技的不断发展，一款真空油炸机的出现，规避了油炸食品多油的特性，让人们改变了对油炸食品冠以“多油不健康”的帽子，那么真空油炸机又是靠什么在同类机型中脱颖而出的呢？
一、少油更健康
随着人们消费水平的提高，对于食物的品味也在进行着不断的提高，特别是对于健康意识的加强，传统的油炸食品，经过加工后食物中含有大量的油分，同时油炸食品在经过高温油炸时，油中会释放有害物质亚硝酸盐，从而影响人们的健康，但是真空油炸机就很好地规避了这些，它采取低温油炸的方式，不仅能够保障食品的营养物质不会在高温环境中被破坏，而且低温油炸中的有害物质也会不易释放。
二、保香保色
采用真空油炸机加工的食物，相对来说温度低于传统的油炸方式，而且油炸机内的氧气浓度也变低。传统的油炸食品，油温的高低不好掌握，油温稍微高了一点就容易变色甚至变糊，一般是很难掌握的，而真空油炸食品因为在炸制过程中温度较低，可以保持原料原本的颜色。另外真空油炸的原料在密封真空状态下被加热。原料中的成份大部分为水溶性，在油脂中并不会溶出，井且随着原料的脱水，进一步实现浓缩。因此采用油炸技术可以很好地保存原料原本的香味。
三、操作简单方便
真空油炸机整机实现了多功能设计，整个工作流程包括加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤等多道环节在真空下连续性完成，整机为自动控制温度和压力 , 无过热、无过压，确保产品质量，对生产加工人员也起到了防护作用。
综上所述，可以看到真空油炸机之所以受欢迎是因为它的出现是符合市场发展需求的，有需求就有市场，通过这个可以看得出来，人们对于食品的需求是越来越倾向于健康食品的，而未来的食品机械产业也会朝着这个大方向发展，相信在科技不断发展的将来，将会有更多高科技产品出现在我们的面前！
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