北京烤鸭连续真空包装机助力京菜文化发展

文章来源：http://www.huierjixie.com 发布时间：2019-07-16 浏览次数：229

京菜又称“北京菜”。北京是中国的首都,也是元、明、清历代古都,这一特殊地位,为北京菜系的形成和发展创造了有和时的于满族、蒙古族等少数民族长期定居北因此擅长烹制羊肉菜肴,有烤羊肉、涮羊肉。京菜又吸收山东风味的优点,并继承明、清两代宫廷菜肴的精华,故有全国综合性的特点。

北京菜以浓郁酥烂为主,兼具南方讲究的嫩脆清鲜,代表菜有北京烤鸭等。当代社会，即使人在大江海北，若想吃北京烤鸭，网络上或者商店内都可以买到，特别方便，这也归功于北京烤鸭连续真空包装机助力京菜文化发展。

北京烤鸭曾是元、明、清历代宫廷御膳珍品,后传入民间,成为北京菜品独步。

国食坛,享誉中外。“京师美馔,莫过于鸭。”凡来北京旅游的国内外宾客,都以品尝“北京烤鸭”为乐事。在北京流传着这样一句话:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”烤鸭以北京全聚德烤鸭店闻名。

北京烤鸭制作方法：

制作原料

北京填鸭1只(约100克),蜂蜜50克,盐、料酒、酱油适量,面包、苹果各1个制作流程

选1只完整的北京填鸭,从割气管处打气,使其皮肉分离,全身鼓起。用沸水往鸭皮上淋,直到整只鸭的鸭皮收缩为止。把盐、料酒、酱油和在一起,均匀地刷在鸭子身上,腌30~60分钟。

蜂加点水调,不要稠,用来刷鸭皮。3060分钟之后,鸭皮基本千了,再刷遍蜂蜜水,晾10小时左右,鸭子风干。

在烤鸭之前,先用面包浸水,塞到鸭肚内,补充水分,保持鸭肉鲜嫩,把苹果切两半,放入鸭子腹腔内,起撑开鸭皮和吸味的作用。烤箱20℃预热后,120℃约30分钟,取出后翻面,用200℃烤约20分钟,直至鸭皮呈暗红色即可取出。

北京烤鸭连续真空包装机原理是将包装袋内的空气抽干净，使袋内呈真空状态，从而可以使包装物达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染的作用。

北京烤鸭连续真空包装机不同于别的机器的特点是有一条很明显的绿色传送带，工作的时候此传送带通过链条传动，自动摆盖，连续输出产品。

北京烤鸭连续真空包装机具有升降平稳、准确度高、滚动皮带走带定位准确的优点；设备操作人员无须手动调整传送带位置，更省时省力。

北京烤鸭连续真空包装机封口线长度为1000mm，是自动包装机中封口线较长的一款机器 。可以根据包装袋的大小一次摆放四到五只烤鸭，一般的包装形式是先用透明袋包装烤鸭，放在机器上抽真空和封口，在外面再套一个印刷精美的包装袋，这样比较上档次。

以上就是北京烤鸭和北京烤鸭连续真空包装机信息，美食和包装机械的结合也助力了京菜文化发展。