说到油炸食品，人们对于它的感觉就是口感酥脆，但是油炸食品食用过多，对人们身体健康造成一定的负面影响，而近几年来一款低温真空油炸机的出现，将油炸食品推向了一个新浪潮，特别是近几年特别火的果蔬脆片类休闲食品，采用的是就是低温真空油炸机进行炸制的，也让消费者对于油炸食品不健康的印象有了一个新的改观，并不是所有的油炸食品都适合采用低温真空油炸机来对其进行加工，那么低温真空油炸机应用范围有哪些呢？下面就来一起了解一下。
一、低温油炸的优势
低温真空油炸机应用范围源于低温真空油炸机的主要特点。低温真空油炸机采用的是低温真空油炸技术，油温控制在80-120度左右，这种技术能够在很短的时间内迅速将食物进行脱水干燥，且含油率低，香脆而不腻，很好地保留油炸食品原有的色、香、味，以及多种营养成分，也比较符合现代消费者对于少油、低脂、低热等特点的需求。正是因为这种真空油炸技术的出现，让果蔬这类食物通过一种全新的加工方式出现在我们的面前，不仅满足了消费者对于油炸食品的“偏见”，又解决了农产品因为滞销而造成的浪费现象发生。
二、应用范围
低温真空油炸机应用范围主要取决于低温真空油炸技术的应用。低温真空油炸与传统意义上的高温油炸有所不同，低温真空油炸是将油炸和脱水作用结合在一起，使该技术具有独特的优越性和广泛的适应性，尤其对含水量高的果蔬，效果更加理想。而正是因为这样，对于低温真空油炸机应用范围也有了限定。所以低温真空油炸机更加适合含有水分较多的产品例如果蔬、小黄鱼以及香菇等这类食品的真空油炸加工。而对于像牛肉干类产品，采用直接低温真空油炸会让肉质变得坚硬，影响牛肉干的口感，而采用冷冻之后然后再将牛肉干进行低温油炸加工，这样既可以保持肉干的口感，又能够很好地保持牛肉干的外形不被破坏，可以说是非常理想的一种加工方式了。
三、设备类型的选择
我们在对产品进行炸制加工的时候，应当根据食品的加工工艺去选择与之相匹配的加工设备，如果所需要加工的产品符合低温真空油炸机应用范围，那么还需要根据产品的加工产能以及加工方式去选择相应的类型。目前常用的低温真空油炸机有两种，一种是批次式低温真空油炸机，也叫间歇式低温真空油炸机，另一种是连续式真空低温真空油炸机。批次式低温真空油炸机由于单位时间产量小，只适合于加工规模较小的生产企业，优势是可以实现一机多用，适合各种果蔬食品、水产品、肉制品等。而连续式低温真空油炸机由旋转入料阀、卧式油炸罐和油炸仓、上下层网带输送机构、成品提升输送带、分离式脱脂装置、卸料阀板、抽真空减压和冷凝系统、热油储备及循环加热系统构成。整台设备相当于一条油炸生产流水线，特别适合大批量食品的炸制加工。
通过上面几点，可以看得出低温真空油炸机应用范围还是挺多的，而这也是根据它的主要特点去进行细分的，所以我们在设备选购上也需要根据这个为基准去进行相应类型的选择！
