滚动真空包装机是可以连续真空包装的，属于目前国内包装市场中的中型包装设备。它是由上工作室、传送带、架体、传动、电器、真空系统、真空泵等几部分组成。在结构上真空盖上方有真空表和水循环系统，架体上方在传送带两侧是配电箱，设备的右下方是控制平台。架体底部是可以调节角度的倾斜角。真空泵是接在滚动真空包装机后面的。
滚动真空包装机隔离布，是灰色的布条，包裹在加热条外部，起到隔离加热条的作用，免得在封口的时候塑料袋粘到加热条上，袋子封口不好看，对设备使用寿命造成影响。在更换加热条和隔离布：贴隔离布时，加热条预热0.5秒，再用抹布把隔离布擦平，隔离布使用寿命更长。
滚动真空包装机加热条，是一条铁片，用于加热封口的。目前用的比较多的是8毫米的加厚的加热条，受热均匀，性能会比较稳定。加热条两边都是镀锌的，这样的话加热片是不易折断的。还有进口的M型加热条，它封出来的形状有两条线，这样的封口可以区别于目前大多数真空包装出来的封口线，而且有两条横着的压痕封口会更牢固些。
滚动真空包装机真空泵油，真空包装机内真空泵常用的一种润滑剂。一般来说真空包装机在使用中，包装含有水分的产品泵油要换的勤一些，当从油窗内看到真空泵油变色 如黑色 绛红色等等就需要更换了，包干制品更换泵油的时候可以延长。
滚动真空包装机空滤和油滤是在更换真空泵油的时候可能需要考虑的。油滤每半年更换一次，空滤时间可以久一些 一年左右更换即可。这样也是为了真空泵考虑，不然即使换了泵油，那同样也是被污染了。
如果包装油份或盐份多的产品，这些油盐等会对硅胶密封条有影响，在平时的使用中也需要注意，随时看着点可能也需要更换。
滚动真空包装机垫木，是在真空室内的，用于固定酚醛板的。因为工作室开机是一直上下工作的，时间长了可能先从螺丝处垫木会断裂。
以前也用那种白色的密封条 就是每用一段裁下来一块，目前如果用进口的一体成型的一般可以使用一年，就不算作易损件了。
一台滚动真空包装机就是一条小型流水线，它的缺点是仍需要人工装袋包装，但是封口线长度是1000毫米，长一些可达到1100毫米和1200毫米，单封条和双封条都可以包装，一次摆放的产品多，所以包装效率还是蛮高的，同时设备的故障率又低，所以是很受欢迎的。
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