熏鸡是一道色香味俱全的传统菜肴，说起熏鸡的历史，据说是在雍正年间，有一位官员在灵山县有2位厨师李氏兄弟他们的拿手菜就是熏鸡，后来官员告老还乡之后，兄弟2人就在成立靠卖熏鸡生活；再后来兄弟2人将自己的手艺传给了儿子，儿子在已经掌握的技术上，改革创新，熏鸡不论是口味还是色泽上都要优于之前，收到百姓的欢迎。熏鸡就一代代的传承下来至今。
熏鸡好吃，还看，但是在家里制作熏鸡就会比较麻烦，洗、腌、煮、熏等一系类的工作，所以在家里自己制作熏鸡吃还是比较费时间的，需要大半天的功夫；食品厂家为了满足当今人们快捷方便的生活方式，将熏鸡制作成预包装的食品推向市场。
目前市面上见到的有包装的熏鸡无非就是2种包装形式，一种是袋装的还有一种则是盒装的包装形似；接下来我们就来一起探索一下这2种包装形式的不同吧！
袋装和盒装的熏鸡，其实从外观上就可以看出，一种用的是包装袋来进行产品包装的，可以是透明袋、彩色的袋子，而一般食品厂家为了好看吸引消费者，会选用透明袋真空包装，外边在套一个彩色的袋子，工序比较麻烦，会费时费工；而盒装的熏鸡则是才有盒子进行包装，采用高温盒、高温膜就可以，简单方便、开袋即食。
袋装和盒装的熏鸡都是真空包装的一种，只是采用不同的全自动真空包装机来进行产品包装，袋装的可以采用给袋式真空包装机、滚动式真空包装机、双室真空包装机，而盒装的则是采用盒式气调包装机进行产品包装。
熏鸡的不同包装方式产能和用工数量也有所不同，盒式气调包装机包装机一般会采用双进双出的包装设备来对产品进行包装，一小时的产能在1000盒左右，而给袋式真空包装机包装熏鸡，一般一小时的产能在2000盒左右，在工作效率上比较高，在用工数量上一般可以节省6~10人左右，是一款性价比较高的设备。
熏鸡采用盒式包装的产品一般会在超市流通，相对而言保质期要比袋装的短一些，需要冷藏销售，而袋装的则是可以常温销售，所以一般我们购买的时候也会更倾向于袋装的，熏鸡盒式包装，盒子比较占地方不如袋子装的携带方便。
