预制菜烹饪简单方便，受到了不少消费者的喜爱，预制菜的出现，让消费者可以像泡方便面一样似地简单操作，就可以享受酒店大厨般的美味，这让很多厨艺不精的主妇们也可以有大展拳脚的机会。虽然目前预制菜品类众多，但是它们的共同点就是采用真空包装机来进行包装的，这样可以不仅可以延长食品的保质期，而且可以方便食品的运输，而对于不同的预制菜，真空包装机又是如何对其进行包装的呢？接下来就通过几个具体的案例来分别说明一下。
有过烹饪经验的主妇们，在准备一道食材之前，会先把所需要的食材准备齐全，经过清洗处理之后，再通过加热的方式进行各种不同的烹饪，而这看似简单的几步操作，没有一定的功底是无法烹饪出酒店大厨般的美味菜肴的。特别像是红烧肉、荷叶鸡、蚝油牛柳等这类硬菜，很多主妇是达不到这个烹饪水准的。而预制菜品的出现，解决了这一局面，我们只需要打开真空包装袋，将食材放入锅中或者微波炉中进行加热，只需要几分钟的时间，一道美味的菜品立马就可以盛放在餐桌上了。
对于预制菜的包装的食品企业，采取的是批量自动化生产。根据食材的特性不同分为固体类和液体类这两大类菜品。固体类食品在进行包装的时候，相对来讲比较简单，只要把相关的食材进行一定比例的配比之后装入真空袋进行封口保存即可。而对于固体类产品在称重这个环节上，是比较费时又费力的一个环节，为了提高工作产能，食品企业会采自电脑组合称来替代人工来进行物料的定量分装。这样不仅解决了人工称重产能低下的问题，而且也为企业节省了人工成本。
对于固液混合装的食品，在包装上就需要区分对待，一般是先对固体进行分装，然后再进行液体的灌装，而在这个过程中，固体比较理想的分装方式上面刚刚提到过，可以使用电脑组合称来实现，而液体类的物料灌装可以由自动灌装机来实现不同剂量的自动灌装。
针对于不同的预制菜，其包装方式也会略有不同，主要分为这两种方式，一种是真空袋装类。一类是气调锁鲜盒装类。这两种食品的包装工艺是不同的，所采用的真空包装机类型也是各不一样的，前者经过真空包装之后需要经过高温锅进行处理，保质期一般在6个月以上，而后者气调锁鲜类食品，可以通过空气置换的方式实现对食品的锁鲜功能，像是我们日常食用的锁鲜装鸭脖、梅菜扣肉以及八宝饭类食品，采取的就是这种包装方式。
预制菜的出现，解决了目前消费者想为家人烹制美味的尴尬局面，不仅操作简单方便，而且没有技术上的要求，这也满足了消费者的成就感。预制菜的火热也是符合现阶段市场发展需求的，而未来的食品市场也会随着消费者的需求在进行着不断的变化，但是无论如何变化，真空包装机仍会占据食品包装中重要的位置，而在未来的真空包装机发展上，正在朝着无人自动化生产这个方向在进着一步步迈进，而我们的技术研发人员也在进行着各项新的研发，也许过不了多久，这一愿景将会成为现实！
