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滚动真空包装机包装卤鸭蛋需要知道的事

文章来源:http://www.huierjixie.com 发布时间:2019-05-15 浏览次数:226

真空包装机是为了真空包装产品而生的,真空包装是为了除氧,以达到防止微生物生长、繁殖,防尘防污染等作用,真空包装也利于高温蒸煮以达到延长保质期的作用,同时密封的产品也不易串味和水分挥发,还起到隔绝水汽等作用。

真空包装机如果按特别简单的结构来讲,那就是由架体和真空泵两部分组成。滚动真空包装机很大气,有一条绿色的传送带衬托的很漂亮。这是它区别于别的真空机特别鲜明的一点。滚动真空包装机包装的产品是多样化的,我也是刚听到鸭蛋卤制的事,对这一点特别感兴趣,很想知道如果用滚动真空包装机包装卤鸭蛋需要什么样的流程。

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鸭蛋是带壳的,首先需要先清洗鸭蛋,再煮熟,脱壳之后再卤制、蛋品温度降至常温后再用滚动真空包装机包装卤鸭蛋,后经过高温蒸煮这一系列流程之后,成品就做好了。

带壳鸭蛋的清洗一般需要两个人工,根据产量来计算使用两米还是三米的输送线, 在池里清洗后也需要用清水喷淋(如果下一步需要油炸的食品需要经过振动筛抖掉产品水分),再进卤煮锅进行卤制,卤制时间根据产品入味要求情况而定,有些产品只需要10-20分钟,有的可能需要30分钟。卤制好的鸭蛋还需要用清水冲洗一遍,防止产品有黏性,同时去除掉蛋品上可能沾有的香料,第三是给卤鸭蛋降温,以利于下一步用真空包装机包装卤鸭蛋。

真空包装机有600真空包装机、滚动真空包装机、拉伸膜真空包装机、给袋真空包装机,为什么咱们今天偏偏提到用滚动真空包装机包装卤鸭蛋呢?

带壳鸭蛋一个一般60-70克,去壳后鸭蛋还要减轻几克的。不管是包装一枚制的,还是两枚三枚的,都可以用双封条滚动真空包装机包装卤鸭蛋。如果按照14公分的袋口宽度,两排封口线一次可以摆放12包,一小时可以完成2000包左右的包装产量。

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滚动真空包装机包装卤鸭蛋时,调整好摆料挡板与封口线到适当距离之后,把装好包装物品的包装袋(袋口要清洁且余量不小于40mm) 放在工作平台上。将包装袋压条扶起(打开)并将包装袋的封口位置平整地放于封口硅胶条上,且放稳、铺开、展平、对齐,两端留有余地。多袋同室包装时,各包装袋之间不能重叠。放下包装袋压条,将包装袋封口余量调至合适长度,人工摆料操作完毕。

卤鸭蛋的袋子一般用7丝就可以了,如果再提升一下产品档次,可以使用8个厚的袋子。单枚的卤鸭蛋袋子规格有140*100这一种,仅供参考。

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包装好的卤鸭蛋接下来就需要高温蒸煮了,即121度煮30分钟左右。pe袋是要用水浴方式的,有电加热和气加热两种选择。

科技改变人们的工作方式,滚动真空包装机有水冷循环,使加热条处于恒温状态,所以封口美观。另一方面,自动落料功能减轻了工人的劳动强度。但是同时在用滚动真空包装机包装卤鸭蛋的时候你需要知道,前期需要人工将卤鸭蛋装袋。在包装过程中,在机器的摆料区需要人工摆放袋子、整理和清洁袋口,机器再进行抽真空和封口。


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