玉米含有丰富的营养物质，诸如蛋白质、钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒等，其中，钙、谷胱甘肽等7种是迄今专家证实的营养物质，而硒则被誉为“生命元素”。这些营养物质是生命的基础，是人体组织、酶的重要组成成分，不可或缺。由于玉米含有丰富的营养物质，因此其具有开胃、健脾等作用，因而可辅助糖尿病、高血压、腹泻、高脂血症等病证。
玉米甘甜纯香，口感清爽，营养丰富。玉米的颜色很鲜亮，看着心情也舒畅。新鲜甜玉米、糯玉米经过速冻之后，进行真空包装，再经高温加热后加工成即食鲜玉米，很受市场欢迎。利用抽真空方法，使空气中的氧气与玉米隔离开，避免空气中的病菌和氧气与玉米接触，让玉米在真容环境中贮存。这样用真空袋贮存的玉米，一般可以保存30～50天。空气越抽得干净，保存时间越长。没有真空包装的玉米在自然环境中久放，玉米会失去水分，就算没有变质变坏，口感变样，玉米衰退老化，味道不好，营养也下降了。用滚动真空包装机包装鲜玉米，设备故障率低，省人工省力气，包装效率高，滚动真空包装机包装玉米为的就是留住鲜玉米的水分和营养！
用滚动真空包装机真空封口，一管是一条装的还是两条、多条装的玉米都可以进行滚动循环包装，产品装袋后，即可进行真空封口。封口的真空度为0.08－0.09兆帕。封口处一定要用手抚平整，一般抽真空的时间为12－20秒钟，封口加热时间为3－5秒钟。
平常的粮食玉米,只要水分低能常温下渡过夏天,就能存34年,时间长了,容易陈化影响品质.老玉米带皮储存,看老的程度常温1-3天,冷藏1-2周,冷冻要是保持好水分3-5个月问题不大.冷藏老带皮老玉米的温度是0到负4度.-18度冷冻保质时间长。
将预冷后的玉米穗剥去大部分苞叶，仅留一层内皮，装入内衬保鲜袋的箱内，每箱5-7.5公斤，扎口码垛贮藏。注意码垛时要留出通风道，库温保持恒定，控制在0℃±0.5℃。时间一般不宜超过20天。
速冻是将鲜食玉米在-25℃条件下快速冻结，包装后冷藏在-18℃的条件下，这种方法可保质半年，是延长鲜食玉米供应期的方法。
常温贮藏这是一种滚动真空包装机真空包装加上高温加热常温贮藏的方法，贮存期可达一年。基本工艺流程：原料→去苞衣除须→挑选→水煮→沥干→真空包装→加热蒸煮→常温贮存。首先将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口果穗在沸水中煮8分钟，捞出沥干水分，单穗真空包装(真空包装机)。
高温高压蒸煮。可采用巴氏方法，即用蒸锅蒸半小时，隔2天后再蒸半小时；也可采用压力蒸汽法，温度125℃，压力0.14Mpa，10分钟。完成后，检查包装有无破漏。
将完好无损的包装装箱常温贮藏。食用时也需开水煮10-15分钟。
以上就是滚动真空包装机包装的鲜玉米的保质期咯。
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